AA

Dünyada 1 Haziran her yıl “Dünya Süt Günü” olarak
kutlanıyor.

Bu kapsamda, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü
(FAO) 2021 verileri ve 2031 öngörüleri derlendi.

Buna göre, dünya genelinde süt üretimi, 2021’de üretimin
nispeten azaldığı Avrupa ve Okyanusya hariç tüm bölgelerde artmasıyla yaklaşık
928 milyon tona ulaştı.

Hindistan süt üretiminde başı çekiyor.

Süt üretimini artıran ülkeler

Başta Hindistan, Çin, Pakistan olmak üzere Asya kıtasında
süt üretimi bir önceki yıla göre yüzde 2,9 artış göstererek 400 milyon tona
erişti.

Hindistan’da üretim 210 milyon ton

Asya’daki süt üretiminin yarısından fazlasını oluşturan ve
bu alanda lider konumunda bulunan Hindistan’da üretim 210 milyon tona
ulaşırken, bunda yem miktarını artıran verimli muson yağmurlarının etkisi de
bulunuyor.

Güneydoğu Asya bölgesinden sonra en büyük ihracatçı
konumundaki bölge olan Avrupa Birliği’nde (AB) de süt üretiminin sürdürülebilir
kalkınma politikalarından dolayı Okyanusya’dan biraz fazla, Kuzey Amerika’dan
ise daha yavaş artması bekleniyor.

Dünya süt üretimi arttı

2031 öngörüsü

FAO’nun 2031 öngörülerine göre ise dünyadaki süt üretiminin
yüzde 30’undan fazlasını Hindistan ve Pakistan’ın karşılaması bekleniyor.

Süt ürünlerinin çoğu işlenmiş ürün olarak tüketiliyor

Son 10 yılda süt üretimindeki artışa rağmen Çin’in en büyük
ithalatçı ülke unvanını koruması öngörülüyor. Öte yandan, süt ürünlerinin çoğu, işlenmemiş veya pastörize
veya fermente edilmiş olarak çok az işlenmiş taze süt ürünleri şeklinde
tüketiliyor.

Yüksek gelirli ülkelerde daha çok işlenmiş süt ürünleri tüketiliyor

Düşük ve orta gelirli ülkelerde taze süt ürünleri kişi
başına ortalama süt tüketiminin üçte ikisinden fazlasını oluştururken, yüksek
gelirli ülkelerdeki tüketiciler işlenmiş süt ürünlerine yöneliyor.

Uluslararası süt ürünleri ticareti

Süt ürünlerinin uluslararası ticareti, ağırlıklı olarak
işlenmiş olarak gerçekleştiriliyor.

Süt ürünlerinin dünya ticaretindeki payının artması da
dünyanın en büyük süt ürünleri ithalatçısı olan Çin’deki kuvvetli talepten
kaynaklanıyor.

Rusya, Meksika, Orta Doğu ve Kuzey Afrika bölgeleri önemli
süt ürünleri ithalatçıları olmayı sürdürürken, orta vadede AB ülkeleri, Yeni
Zelanda ve ABD, işlenmiş süt ürünlerinin ana ihracatçıları olmaya devam edecek.

Taze süt ürünlerinin küresel tüketimdeki
payının artması bekleniyor

Öte yandan, taze süt ürünlerinin küresel tüketimdeki
payının, Hindistan ve Pakistan’daki gelir ve nüfus artışından kaynaklanan güçlü
talep artışı nedeniyle gelecek 10 yılda artması öngörülüyor.